Le boucher-charcutier ou la bouchère-charcutière s'occupe de la production, de la transformation ou de la vente de produits carnés. Il/elle réceptionne, étourdit et abat le bétail, dépèce les animaux et désosse les carcasses. Il/elle coupe, hache, prépare, présente et vend des produits carnés prêts à être consommés crus ou cuits: viande, saucisses, saucissons, charcuteries et autres.

Qualités requises

Absence d'allergies
Attrait pour le travail manuel
Capacité à supporter la vue du sang
Habileté manuelle
Hygiène et propreté
Intérêt pour l'alimentation
Rapidité d'exécution
Résistance physique
Sens commercial

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Titre obtenu

Certificat fédéral de capacité (CFC) de boucher-ère charcutier-ère CFC.

LIEUX DE FORMATION	PLEIN TEMPS (formation à l’école)			DUALE (formation en entreprise et à l’école)
	Enseignement connaissances professionnelles et culture générale	Formation pratique	Maturité intégrée	Enseignement connaissances professionnelles et culture générale	Formation pratique	Maturité intégrée
Moutier				•
Saint-Imier
Tramelan
Entreprise formatrice					•